长期喝红茶和绿茶的区别主要体现在茶叶种类、加工方法、营养成分和功效上。

1. 茶叶种类：红茶和绿茶属于不同的茶叶种类，生长环境和采摘时间也不同。红茶一般采摘比较成熟的茶叶，而绿茶则是采摘嫩叶。

2. 加工方法：红茶和绿茶的制作工艺也不同，红茶是经过揉捻、发酵和烘干等工序制成的，而绿茶则是通过杀青、揉捻、烘干等工序制成的。

3. 营养成分：红茶和绿茶中含有不同的营养成分，红茶中含有类黄酮、儿茶素等成分，绿茶中含有茶多酚、儿茶素、氨基酸等成分。

4. 功效不同：红茶和绿茶的功效也不同。红茶具有提神醒脑、降低血脂、防止心血管疾病等功效，而绿茶则具有清热解毒、减肥美容、预防癌症等功效。

总体来说，长期喝红茶和绿茶都有益于人体健康，可以根据自己的喜好和身体状况选择喝哪种茶。