1、晚餐粗粮餐可以做成糕点吃。首先，我们会提前一个晚上浸泡小米作为主要原料，这样小米会变得更大更软，产品的味道会更好。

2、接下来，我们将拿出两碗，分别在碗中敲入蛋清和蛋黄，将泡好的小米和蛋黄混合，直接倒入蒸煮机中打匀，最后打成精巧的米糊。

3、这一步非常重要。你一定要把它打得更嫩些，这样蒸出来的小米饼才能更软些。

4、我们将用滤勺对米糊进行过滤，去除未过滤的米糊和杂质，这样可以得到更细腻的米糊。虽然很麻烦，我们还是要小心。如果米浆不够干，应加入适量低筋面粉拌匀。搅拌时一定要注意，不要打圈，搅拌好后，就可以开始操作蛋清了。

5、接下来，我们用打蛋器打蛋清，最后打到硬起泡，即取出打蛋器后，上面会有一个小倒三角形，这样就可以了。

6、这种蛋白质分三次加入到米糊中。每次都要和米糊均匀混合。我们不需要每次添加时都搅动圆圈。我们可以用刮刀画出“Z”形，或者像做饭一样。当我们搅拌它时，我们可以开始在锅里开水。

7、搅拌后，米浆非常细腻和厚实，然后我们将其倒入平底模中。模具底部应事先刷油，防止粘连。取出时也很容易取出。把它倒进摇壶里去气，然后放进蒸笼里，盖上锅盖，我们蒸40分钟。