1. 准备姜、红糖和水。姜去皮切成小块状，红糖切成小块或压碎，水准备足够多。

2. 姜和红糖放入煮锅中，加入适量的水，水量大约为红糖的两倍。

3. 慢火煮开后，改为小火煮20-30分钟，期间需要不断搅拌以免糊底。

4. 待液体收干，糖浆呈粘稠状时加入适量的清水，再小火煮5-10分钟左右，直到姜糖膏变得浓稠、呈琥珀色。

5. 最后，将姜糖膏倒入容器中，待其冷却后即可瓶装。

注意事项：

1. 姜糖膏要煮到糖浆变浓稠，否则会影响成品质量。

2. 煮制过程中需要不断搅拌，以免糊底和糖浆糊化。

3. 没有红糖时，可以选择使用冰糖或黑糖代替。