1、密封保存。把大蒜放在空瓶子或者空罐子里，这样不但能够防水，还可以密封性，O2特别少，二氧化碳多，能够抑止大蒜出芽。

2、低温保存。把大蒜撕成一瓣一瓣的，再筛出坏大蒜瓣，随后用薄膜袋将大蒜装起来，并封住封袋，咱们就把它放进冰箱冷藏室就行了，由于大蒜在高过5℃时容易发生出芽的现象，而我用薄膜袋装起来放在电冰箱既能确保超低温，又避免环境湿度对大蒜产生的影响，因而能够很好的避免大蒜出芽。

3、挂藏保存。大蒜获得时，对提前准备挂藏的大蒜要从严选择，清除这些太小、根茎烂掉、受伤害和返潮的大蒜，选择健康的生活大蒜随后摊在地面上晾干，至根茎变松变黄，大蒜外皮已干。最终选择大小一致的50至100头大蒜编辫，放在阴凉处自然通风挡风遮雨的屋檐，使之吹干存储。

4、防潮通风保存。好多人买回大蒜后就会直接放在餐厅厨房。可是餐厅厨房体内湿气非常大，大蒜放在里边非常容易返潮出芽。因而最好是买回去接着把包装袋绑紧袋子，放在干燥自然通风的区域。

5、高温保存。把大蒜放入电烤箱，并把环境温度建在45度以内，让大蒜在烤箱里烤十五分钟上下。高温加热处理过的大蒜一般就不宜在发芽了，家中没有烤箱的朋友们，还可以用微波炉，只需要把大蒜放进微波炉里面加温到稍微有一点发烫就可以了，大约一分钟前后。