1、减肥能吃胡萝卜，但不能把胡萝卜蒸熟，减肥时应该生吃或者凉拌胡萝卜。因为胡萝卜蒸熟后会含糖较多并且蒸熟后消化吸收会更充分。

2、胡萝卜中富含较高的膳食纤维，人体摄入充分的膳食纤维可以延缓糖和胆固醇的吸收，并且可以吸收肠道当中的水分，充分的帮助人体规律的排便，人体内宿便减少了人体自然纤瘦。胡萝卜也属于健康食品，能量密度并不高，不会带来更多的热量，但是如果胡萝卜吃的过多，对身体也有影响，会造成高胡萝卜素血症，所以减肥期间可以适量吃胡萝卜。

3、减肥在于限制总热量而并非进食某种食物。对于胡萝卜来讲，100克胡萝卜大约含有40千卡的热量，属于低热量食物，如果通过进食胡萝卜来产生饱腹感，并减少其他高热量食物的摄入量，这样是可以达到减肥目的的。