1、水蒸蛋有营养，相较油炸、爆炒等方式而言，水蒸的烹饪方法对鸡蛋中营养成分的破坏相对较小，适量食用对身体健康具有一定的好处，但应注意避免过量食用，以免不利于身体健康。

2、鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及钾、钠、镁、磷、钙等多种矿物质元素，还含有维生素A、维生素D等多种维生素。制作成水蒸蛋后，这些营养成分一般不会受到破坏，因此营养价值相对较高，适当食用可补充人体所需的多种营养物质，并起到补充能量的作用。

3、虽然水蒸蛋营养价值较为丰富，但要尽量避免过量摄入，水蒸蛋中含有一定的脂肪、胆固醇，食用过多可导致胃肠道负担加重，容易引发腹胀、腹痛、消化不良等症状。并且若长期大量吃水蒸蛋，还可导致脂肪摄入过多，无法及时被体内消耗、分解，堆积于体内，增加肥胖、高血脂、高血压的风险。