1、冷冻后西红柿一般是没有营养了的。

2、西红柿冷冻后通常会破坏蔬菜细胞壁的结构，从而就会导致其中的维生素和营养降低。所以冷冻后西红柿一般是没有营养了的。

3、西红柿冷冻后的西红柿的香味通常会大大的减少，还有可能会直接消失掉。冷冻后的西红柿不仅口感变差了，进食后的营养价值还会大大降低。

4、冷冻保存的西红柿，如果处在一个较好的保存环境中，没有发生变质的话，其营养结构并不会发生很大的变化，那么这时仍然是可以食用的。但是当其质地发生了明显的变化时，那么就会失去了原有的美味与营养了。