1、牛腩做低嘌呤可以先使用沸水氽过再烹饪比较好。嘌呤属于水溶性物质，在高温下更容易溶于水。

2、肉类一般含嘌呤含量还是比较高的，长期高尿酸血症，有可能会导致痛风性关节炎和心脑血管疾病，尿酸高和饮食关系密切，是尿酸生成过多和尿酸排泄障碍所导致的，其中绝大多数和尿酸排泄障碍有关系，所以平时要把尿酸控制在正常范围以内。