1、洋葱泡醋有开胃消食、预防感冒、美容养颜、通便等功效。洋葱含有丰富的膳食纤维、蛋白质、大蒜素、前列腺素A、多种微量金属元素以及大量维生素等，醋中含有醋酸、多种氨基酸以及微量营养物质等。

2、开胃消食：醋味酸、洋葱味辛辣，洋葱泡醋可有效缓解洋葱的辛辣刺激味，吃起来非常的清脆爽口，可以起到开胃、解腻、消食的效果。

3、预防感冒: 洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素，具有一定杀灭细菌、抵御流感的效果，适量食用可增强抵抗力，可以起到预防感冒的效果。

4、美容养颜：洋葱里含有丰富的微量元素硒，洋葱具有排毒素的效果。硒是一种非常强的抗氧化剂，所以在日常生活中经常吃一些洋葱，可以有效的起到美容养颜的作用。

5、通便：洋葱泡醋含有大量纤维元素，能够有效的促进肠道的蠕动，从而达到通便的效果，非常适合便秘患者。