1、芹菜和虾可以一起食用。芹菜的营养比较丰富，含有较多膳食纤维、维生素，以及钙、磷、钾等多种矿物质。虾的种类繁杂，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素等维生素，以及钙、磷、铁等无机盐和矿物质。

2、芹菜和虾均属于营养比较丰富的食物，合理搭配食用有利于人体全面吸收营养，通常不会产生不良反应。但芹菜中含有草酸，与虾中的蛋白质结合，易生成较难消化的物质，少量食用通常不会出现不适反应，但大量食用可能会诱发胃胀、胃痛等不适症状。一般芹菜焯水后其中的草酸含量能大大减少，所以要注意食用量和食用方法。

3、芹菜中膳食纤维和水分含量都比较丰富，可以在一定程度上促进胃肠道蠕动，但避免晚上进食过多芹菜，否则容易导致摄入水分过多，增加夜间尿量，影响睡眠质量。虾属于高蛋白类食物，可能会引起过敏反应，过敏体质的人群应尽量避免食用。而且虾中嘌呤含量较高，血尿酸代谢异常或痛风患者应尽量避免食用，以免使尿酸增高，加重患者病情。