1、炸鸡含有一定营养价值，但过量食用对人体也会有危害。

2、营养价值：炸鸡的主材料为鸡肉，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，适当食用不仅可补充充足的营养，而且还可调整机体代谢、促进组织再生恢复。而在鸡肉包裹面粉或面包糠经油炸后，又可吸附大量的油脂，可提供充足的能量。

3、危害：炸鸡的热量相对较高，频繁过量食用可导致热量过剩，如果不能及时消耗热量，可形成脂肪蓄积在皮下及肝细胞中，则容易诱发肥胖症、脂肪肝。另外，炸鸡在油炸过程中有可能会吸附油中的反式脂肪酸及醛酮类、多环芳烃类化合物，此类物质会危害人体健康。