1、不可食用

甘蔗削皮后隔夜不能吃，削皮后的甘蔗会使其中的糖分大量渗出，可能会滋生细菌或者有害物质，而且甘蔗长时间暴露在空气中容易发生氧化作用，应该削皮后的甘蔗应该及时食用完。

2、保存时间

甘蔗如果没有削皮一般情况下可以保存1到2个月时间，甘蔗有着较后的表皮，能够抑制细菌的进入以及水分的流失，从而可以将甘蔗保存较长时间，但是需要保持通风阴凉的环境。

3、注意事项

甘蔗削皮后应该在2小时内食用完，以免滋生细菌和有害物质，或者将甘蔗放入密封的保鲜膜中，然后密封袋口放入冰箱冷藏区存放，即可将甘蔗的保存时间延长至2到3天。