1、虾死了几个小时还是可以吃的。不过为了保证食材新鲜度和口感，尽量不要食用死虾。

2、虾死后，体内的组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质，还有虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

3、可以肉眼识别：看虾头是否脱落或者容易脱落，虾身是否有汁水漏出，虾头和虾脚是否变黑，如果出现上述现象，最好不要食用了。