1、千层豆腐、洋葱、青椒、腊肉切片切块。

2、姜、蒜、干红椒、花椒洗净，姜切片 。

3、将洋葱垫入锅仔。

4、将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞起。

5、锅内留少许油，放入姜、蒜、干红椒、花椒、腊肉煸出油。

6、加豆瓣酱，根据腊肉咸淡调入。

7、放入青椒片炒香。

8、调入酱油、蚝油、料酒翻炒均匀。

9、再倒入煎过的千层豆腐，炒香后放入垫了洋葱的锅仔。