无骨柠檬鸡爪的做法如下：

材料:

- 鸡爪 500克

- 柠檬 1个

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 淀粉 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 将鸡爪洗净，去掉指甲，切成适当的长度。

2. 用开水焯一下鸡爪，去除血水和杂质。

3. 焯后冲洗干净，用厨房纸吸干备用。

4. 将姜切成片，柠檬切成片备用。

5. 将鸡爪放入碗中，加入料酒、盐和生姜片，腌制10分钟左右。

6. 在碗中加入适量淀粉，将鸡爪均匀裹上，使其表面呈现白色状。

7. 锅中倒入适量的植物油，烧至六成热，将鸡爪放入锅中煎炸至金黄色捞出沥干油份。

8. 将油炸好的鸡爪放入锅中，加入适量水，没过鸡爪的高度即可，放入生姜片，调入白糖、盐和生抽，烧开后转小火煮15分钟左右。

9. 将柠檬片放入锅中轻轻搅拌，再继续煮约5分钟，让柠檬的酸味充分渗入鸡爪里。

10. 最后将炖好的无骨柠檬鸡爪捞出盛在盘子里，撒上葱花即可。