1、食材：猪蹄500克、冰糖15克、大葱10克、姜4克。

2、调味料：食用油10克、生抽4克、老抽1克、料酒3克、花椒2克、香叶2片、八角1克、盐1克。

3、猪蹄冷水下锅，然后加料酒煮15分钟，捞出；大葱切段，姜切片；炒锅中加入适量油，油温4成热时，下入葱、姜、花椒、香叶炒香，加入冰糖炒至融化，接着放入猪蹄翻炒上色；锅中倒适量清水，加生抽、老抽、八角大火煮沸后，转中小火煮2小时；最后调入盐，翻炒均匀即可。