1、保温保存，睡觉前撒点稀盐水在米饭表面，然后按电饭煲的保温，明天起来米饭可以再加热一遍，继续吃，利用微生物在高温下不易生存的原理，通过持续维持在一个较高温度，让米饭可以隔夜；

2、低温保存，将米饭装在盒子里放到水中，阴凉保存，利用微生物在低温不易繁殖的原理来保存米饭；

3、加醋保存，在蒸米饭时，按1.5千克米加2克~3克醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放，而且蒸出来的米饭不但无酸味，反而饭香更浓；

4、炒熟保存，炒熟后晾凉，用新鲜保鲜膜覆盖住，或者用盖子密封阴凉保存。