1. 选择好的黑芝麻：选择深色的黑芝麻，颗粒饱满，没有异味。

2. 清洗芝麻：将芝麻浸泡在温水中5分钟，然后用凉水冲洗干净，最好晾干一会。

3. 开始炒芝麻：将锅放在中火上，先将锅烧热，然后把芝麻倒入锅中，不用添加油或水，不停地搅拌，炒到芝麻开始冒香味。

4. 火力调整：当芝麻颜色开始变深时，需要适当调整火力，防止芝麻炒焦或者过熟。如果觉得芝麻炒得太慢，可以适当调大火力。

5. 关火：当芝麻变得金黄色，且开始冒油花时，立即关火，邮芝麻倒入容器中，让其自然降温。

6. 贮存：炒好的黑芝麻放在密封的容器中，保存在阴凉干燥的地方，能够保持芝麻的香味和营养。