1、扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净。

2、盘底倒料酒。

3、铺上葱花和姜丝。

4、处理干净的扇贝肉摆盘里。

5、再撒上葱花和姜丝。

6、醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上。

7、蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟。

8、蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁。

9、把炒锅烧开油，淋扇贝肉上。

10、撒上葱花即可。