1、食材：猪脚一只，冰糖五颗，八角两个，姜片十片，葱段两段，草果一个。

2、调料：盐，鸡精（依个人口味），五香粉一茶匙，酱油一汤匙。

3、用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净。

4、锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟。

5、放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂。

6、放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可。