1、材料：鸽子、生姜、料酒、小葱、山药、红枣、虫草花、枸杞、食用盐。

2、鸽子处理干净备用，指甲、内脏，头最好不要。

3、把把鸽子切好之后，放入冷水锅里，再准备一点猪瘦肉放入锅里，再准备加入一点生姜、料酒，给焯一下水，锅里水开之后煮到3~5分钟，再把它捞出来，温水清洗干净。

4、把鸽子和瘦肉放入锅中加入葱结和姜片，再加入开水，盖上盖子大火烧开。

5、准备小把枸杞和几个红枣、虫草花、山药切成滚刀切。水开后将葱结给拿开掉，然后加入山药、加上红枣虫草花。

6、将表面的浮沫给打掉，用小火炖50分钟左右，五十分钟后加入枸杞，然后加入一点食盐，这样鸽子汤就炖好了。