1、用料：北豆腐1盒、黑木耳80克、胡萝卜30克、青椒20克、红柿子椒20克、生姜10克、大葱20克、大蒜25克、豆瓣酱15克、水淀粉适量、酱油10毫升、料酒10毫升、盐适量、食用油适量。

2、食材洗净，葱姜蒜切片备用。

3、北豆腐切成三角形厚片。

4、胡萝卜切薄片，青红椒切块。

5、平底锅内放宽油，烧至六成热。

6、放入豆腐，炸至两面金黄色。

7、捞出控油，备用。

8、锅内留底油，继续加热，放入豆瓣酱，小火炒香。

9、放入黑木耳、胡萝卜翻炒，再加入葱姜蒜片，炒出香味。

10、放入炸好的豆腐，加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐，炒匀。

11、煮2到3分钟，放入青红椒，翻炒均匀。

12、淋入水淀粉，大火收汁。出锅，盛盘。