1、准备好香椿，用剪刀剪掉香椿芽的硬梗，留下好的部分。

2、盆中加水，将择好的香椿放入水中清洗干净，清洗两遍备用。

3、锅中入适量的水放到火上烧开，待水开以后放入洗好的香椿，翻煮半分钟，时间不宜过长，以免煮老了影响口感。

4、待香椿煮半分钟以后，立即捞出，放入盆中。

5、将捞出来的香椿整齐的码放在篦子上，架空放在盆上，放置一段时间，空去香椿上的水。

6、香椿表面空干以后，用保鲜膜把香椿包起来，包成一小份一小份，每一份的分量够一次吃的即可。

7、将包好的的香椿放入冰箱冷冻，什么时候要吃，就取出一份来使用。这种方法可以让香椿保存很长时间。