1、金鳟鱼最好不要生吃。金鳟鱼是虹鳟鱼的变种，属于淡水鱼，而淡水鱼中可能携带的寄生虫比较多，生吃金鳟鱼可能会感染寄生虫，导致身体不适，所以在吃金鳟鱼时，最好还是烹饪煮熟以后吃才比较安全。

2、金鳟鱼的食用方法主要是清蒸和红烧两种：先把金樽鱼切块使用料酒、姜丝、盐腌制半小时，然后在烹饪的盘子中放入葱丝、姜丝、几片芹菜叶把鱼放上去。然后将蒸锅内放入水，大火烧开后把鱼放入蒸锅，一般蒸至10-15分钟，蒸熟后倒上酱油、醋，起锅炸花椒油淋在鱼上即可食用。

3、红烧金鳟鱼：将金樽鱼清洗干净后，锅中倒油煎至两面金黄，放入葱姜蒜后，再加入生抽，海鲜酱油以及少量的水焖煮十分钟即可，出锅后适量的撒入一些香菜，味道香美可口。