1、在锅中提前烧开水，倒入地瓜丸子。在下丸子的时候，记得要用铲子轻轻搅拌一下，防止丸子粘连在一起。用大火煮熟，煮至丸子全部飘起后，再加入半碗清水，加热至水再次烧开；烧开后再次加入半碗清水，再次烧开，这样重复加两次凉水。这样再次煮开后，就说明红薯丸子已经熟了，然后把丸子控水捞出，过一下凉水，防止丸子粘连在一起。过水后再为丸子控水，捞出放入盘中备用。

2、在锅中倒入30克红糖，喜欢吃甜的可以多加一点，加入200毫升清水，开大火烧开，用铲子搅拌一下，搅拌至红糖完全融化。继续煮红糖水，煮至冒大泡时，将红薯丸子加入红糖水中，然后再加入一点枸杞，开中火慢煮。这里煮的时候要不停搅拌，防止锅底糊锅。

3、持续熬煮，煮至红薯丸子上色，汤汁变黏稠就可以出锅了。将红薯丸子盛出来装入盘中，洒点白芝麻点缀一下。这样，软糯香甜的地瓜丸子就做好了。