1、酱料组成：一整个大蒜、一大块生姜、5个小米辣（看个人口味）全部切成末。5棵香菜切碎，香菜根洗干净拍一拍一起下。一个青柠檬挤汁，青柠檬也加进去。加一碗酱油，1/3碗醋，一勺白糖，三勺盐。搅拌均匀，料汁就可以了。

2、基围虾和皮皮虾去头剪段，基围虾放料汁最下面，上面铺皮皮虾，加凉白开没过所有食材，腌制四小时以上就可以了。