1、川辣油泼面。材料：面条，青菜，干红辣椒，蚝油，生抽，老抽，白糖，醋，油。先把面条放入开水中煮软煮到没有硬芯之后，捞出来过凉水，然后放入碗里备用。把青菜洗干净切成段，放入开水中焯烫至变软。把面条和青菜摆入碗中，加入一勺蚝油，半勺老抽和半勺生抽，再放一勺白糖，不喜欢吃甜的可以少加点糖。把面条，青菜和所有的调料拌匀。锅里倒适量油，放入干红辣椒段，小火炒出香味，等到辣椒变色就可以关火，千万不要炒糊了。在面条上面放上蒜末，淋入炒香的油辣子，拌匀就可以吃了。

2、番茄浓汤面。材料：西红柿，番茄酱，蚝油，生抽，冰糖，盐，蔬菜，面条。准备两个中等大小的番茄，去掉番茄的外皮，切成小丁备用，番茄丁尽量切小一点，方便炒软。锅里放入葱花爆香，放入番茄丁，大火翻炒，一定要边炒边搅拌，防止糊底。把番茄丁炒到软烂不成块的状态，最好炒成番茄泥。放入一大勺番茄酱，这一步是番茄汤颜色红润，汤汁浓稠的关键。接着再加点蚝油，生抽和冰糖，翻炒均匀。加入清水烧开，可以尝一下味道，根据汤的咸淡酌情再加点盐。在煮沸的番茄汤里面放一些蔬菜。接着再放入面条，煮到面条没有硬芯的时候，就可以出锅了。

3、鸡蛋炸酱面。材料：面条，鸡蛋，胡萝卜，青椒，小葱，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，水淀粉。面条放入开水中煮到变软没硬芯，然后过凉水控干水分备用。锅里倒油，把胡萝卜和青椒等配菜炒软拨到一旁。下入鸡蛋液炒熟搅散，与配菜混合均匀。加入秘制酱汁，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽少许，水淀粉适量，熬到酱汁浓稠，就可以出锅了。淋在煮好的手擀面上就可以了，鸡蛋炸酱面，酱香浓郁，筋道十足。