1、食材：饺子18个，鸡蛋2个，油，盐适量，葱末适量，熟黑芝麻适量。

2、饺子包好备用。

3、鸡蛋磕入碗里，加少许盐打散。

4、平底锅烧热倒油，用刷子将油均匀的刷满锅底。

5、放入饺子，排列好。

6、观察饺子底部煎黄，倒入少量水。

7、加锅盖小火焖一分钟。

8、待水份烧干时，淋入少许油。在倒进蛋液，均匀的倒在水饺与水饺的空隙处。

9、等表面凝固就可以出锅啦！

10、端起锅，轻轻的倒入盘子里。