1、食材：三文鱼150克，盐两克，黄油5克，姜汁3克，辣椒粉2克，柠檬30克。

2、擦干三文鱼表面水分。

3、加盐、黑胡椒调味。

4、热锅起油，皮朝下放入鱼块，轻压鱼身。

5、不要翻动，盖上盖子。

6、小火焖煎10分钟。

7、制作黄油酱汁，在水中混合柠檬汁。

8、加入盐、辣椒粉。

9、大火煮至冒泡。

10、分次加入黄油。

11、搅拌至乳化。

12、黄油全部乳化后，撒葱末即可。