肘子怎么卤 肘子怎么卤着好吃

更新时间:2024-01-31 19:01:31作者:未知

肘子怎么卤 肘子怎么卤着好吃

1、食材:猪肘子1000克、姜5片、料酒1勺、冰糖100克、老抽1勺、生抽5勺

2、做法:冷水下猪肘子加入料酒一勺,水开转中小火煮10分钟,翻面再煮5分钟。与此同时,另起锅,小火用冰糖炒糖色。锅内加入少量油,中小火炒到冰糖微微融化,持续翻炒至糖大部分融化,有点微微黄色。此时,电热水壶,马上烧一壶1.5L的开水,备用。

3、这个时候颜色较浅,上色不会太好。但是中小火不小心会炒过,颜色深,但是有点发苦。糖色炒好,加入刚烧开的开水,这时候会沸腾,会炸锅,记得离远一点。加入开水后,倒入卤料包,加入老抽,生抽。沸腾后用筷子沾,尝一下咸淡(稍微淡点,不需要特别起)。淡了少量多次加入盐。水开后,煮15分钟,转移到电压力锅,加入姜片,按豆猪蹄按键。40分钟即可,出锅,颜色很正。如果想特别入味,最高是砂锅小火炖4.5小时,软糯又好吃。

4、切块或片装盘。整个过程用时1小时。从炒糖色到装盘吃。高压锅速度快,但是口感还是砂锅或者铁锅慢炖更好吃。

本文标签: 肘子  

为您推荐

肘子怎么卤 肘子怎么卤着好吃

1、食材:猪肘子1000克、姜5片、料酒1勺、冰糖100克、老抽1勺、生抽5勺2、做法:冷水下猪肘子加入料酒一勺,水开转中小火煮10分钟,翻面再煮5分钟。与此同时,另起锅,小火用冰糖炒糖色。锅内加入少量油,中小火炒到冰糖

2024-01-31 19:01

鸡要煮多久才熟(白切鸡要煮多久才熟)

1、鸡需要煮20分钟才熟。2、可采用一看、二摸、三刺的方法:一看,即在保持一定水温的情况下,在经过预定的烹煮时间后,见鸡体浮起,说明鸡肉已熟。二摸,即将鸡捞出,用手指捏一下鸡腿,如果肉已变硬,有轻微离骨感,也说明熟了。三

2024-01-31 18:07

淮山要煮多久才能熟,水煮淮山要多久才熟

1、淮山一般只需要煮3-5分钟就可以了。2、淮山是非常容易熟的,煮的时间如果比较短,口感就会比较清脆,如果煮的时间比较长,口感就会比较粉糯,所以要根据自己的口感需求来决定煮的时间。3、山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖

2024-01-31 18:02

冰冻粽子可以用电饭煲蒸吗(冰冻的粽子放电饭煲能热透吗)

1、粽子可以用电饭煲煮。2、电饭煲虽然一般只用来煮饭,但在条件不允许的情况下,电饭煲也可以用来煮粽子,也很方便。3、如果事先直接把粽子解冻泡在冷水里,那么就可以直接蒸。第一次蒸的时候,记得往电饭煲中途加水,不要把蒸发干了

2024-01-31 18:02

蜜枣粽子不甜怎么办 蜜枣粽子为什么不甜

1、可以沾糖吃。沾糖吃粽子可以自己掌控甜度,想要甜就多沾一些白糖,不喜欢太甜,沾一点点就好。白粽子沾糖由很爽口,不油腻。2、粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统

2024-01-31 18:01

干蜜枣包粽子要泡开吗(包粽子的蜜枣要泡多长时间)

1、干蜜枣包粽子需要提前泡开或者蒸软。2、干蜜枣与湿蜜枣不同,干蜜枣属于干果类,它可以直接食用,并且甜味可口。但食用干蜜枣包粽子时最好将其先泡开或者蒸软,这样可以让粽子的口感更好,特别是有核的干蜜枣需要泡开或蒸软后去核再

2024-01-31 17:38