1、材料：猪肉、土豆、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖。

2、将猪肉切成块状，加入生姜块、葱段、料酒腌制10-15分钟备用。土豆去皮切块，大一点的可以切成四瓣，小一点的三瓣或者两瓣。

3、锅中加适量水，下腌制好的肉块，烧开后撇去浮沫。加入适量料酒、老抽、生抽，小火炖煮30分钟。

4、加入土豆块，煮5分钟左右后加入盐和适量白糖调味，继续小火炖煮，至土豆和肉均熟。出锅前加入葱花即可。