1、清洗方法：（1）用清水清洗海参，用剪子从其腹部剪开两三厘米的口，然后将内部清洗干净，并且去除参嘴。（2）海参较难清洗干净，所以取出内脏后，将海参反复清洗干净，一般清洗5次至干净止。（3）放入开水中煮三刻钟，然后将海参放入淘米水中煮两个小时，然后将海参放入冷水中进行冷却，并且中途换几次水。

2、保存：（1）无论是开膛了的海参，还是没有开膛的海参，都可以将其直接放入冰箱中进行保存，这种方法可以使鲜海参保存半个月左右时间，但是需要每天进行换水。（2）如果是在海参的运输过程中，对于鲜海参的话，可以将鲜海参放入保温箱中，然后放入一定量的冰，就可以实现二十四小时的保存。（3）将处理之后的海参放入食盐来进行腌制，然后放入冰箱中，这样可以保存半个月以上的时间。