1.选择合适的肉：选用肉质紧实、色泽鲜红、有些油花和纹理分明的肉质好的牛肉。

2.腌制原料准备：橄榄油、盐、黑胡椒、辣椒粉、大蒜、新鲜迷迭香等。

3.调制腌料：将橄榄油、盐、黑胡椒、辣椒粉、大蒜、迷迭香等混合在一起搅拌，形成一种涂在肉上的腌料。

4.腌制时间：牛肉最好在腌制料中腌制 30 分钟 至 1 小时，这样可以让肉质更加入味。

5.烤制：在烤箱中以 200 摄氏度左右的温度烤制 20 至 30 分钟，期间可以不断翻动和涂上腌料，直到烤到肉的鲜嫩感和口感适中。

6.休息：烤好的牛肉可以取出放置 5 分钟左右进行休息，让汁液均匀渗透，口感更加鲜美。