1、龙井茶的品质特征为：外形扁平挺直光滑，大小匀齐，芽毫隐藏稀见。色泽嫩绿或翠绿，色调均匀而油润。汤色清澈明亮，香气清鲜而持久，滋味甘美醇厚，有鲜橄榄的回味。叶底匀嫩成朵。

2、龙井茶，因产于杭州市龙井而得名。是我国十大名茶之一，龙井茶是由茶树幼嫩芽叶制成。

3、高级龙井是清明前两三天茶树刚吐出幼嫩芽叶时，采摘一芽一、二叶制成的。龙井是闻名国内外的名贵绿茶，很早即闻名于世。龙井外销分特级和一至五级。