蒜蓉可以用以下几种方法保存：

1.冷冻保存。将蒜蓉放入密封袋中，挤出多余的空气，然后放入冰箱冷冻室即可保存。需要使用时，取出一定量的蒜蓉，放在室温下稍微解冻，然后即可使用。

2.盐渍保存。将蒜蓉和适量的盐混合，然后放入干燥、清洁的玻璃瓶中，再加上适量的橄榄油或米醋，盖好瓶盖，放在常温处保存即可。

3.蜜浸保存。将蒜蓉放入干燥、清洁的密封罐中，加上适量的蜂蜜，搅拌均匀后，紧紧盖上盖子，放在冰箱中保存。

注意事项：

1.蒜蓉保存要避免接触空气和水分，否则容易导致变质。

2.保存前，一定要将蒜瓣剥皮，用干净的厨房纸巾擦干水分。

3.保存的容器最好是无菌的，避免细菌感染。

4.保存的温度最好在0℃~4℃之间，避免过热或者过冷。