1、海蛎干烧肉材料：瘦肉500克，海蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。

2、做法：瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸。用温水将瘦肉冲洗干净，生姜、葱切成片、段，海蛎干用水泡开。锅中上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，放入瘦肉块，爆一爆。烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、海蛎干连水倒下，再略炒几下。加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可出锅。