1、用料：鸡蛋3个（只用蛋清）、酸奶200克、白糖 80克、炼乳20克，面粉500克，苏打5克，植物油120克。

2、人口少材料可以减半，500克面3个鸡蛋清的标准，先把酸奶和糖搅拌在一起，把糖融化。

3、面里加入所有的材料，揉成团，和成像图片的硬度，面粉吸水量，还有酸奶的浓稠度，都会影响面团的软硬度，软了的话增加面粉，硬了的话加酸奶，不用增加苏打粉，盖盖子醒面20分钟。

4、擀成0.5厘米的厚度。擀的时候可以小火热油了，[炸果子的油另外算。

5、切成长方形，然后用剪子在中间剪一个长方形的口，然后卷成图片的样子。这时候油也热好了，可以下锅炸了。过

6、想吃外酥里软就多炸一会，看表面颜色变得更深了就是外酥里软，如果想吃软的，就两面变色可以捞出来了。