疙瘩汤是一道传统的北方菜肴，味道鲜美，营养丰富。下面是一份简单易行、做出来又嫩又好吃的疙瘩汤的食谱。

材料：

- 疙瘩粉 200克

- 鸡蛋 1个

- 水 适量

- 猪肉 100克

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 盐、鸡精 适量

做法:

1. 将猪肉切成小丁，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，腌制一会儿备用；

2. 大葱切成段，姜切片备用；

3. 把疙瘩粉放入一个碗里，打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀；

4. 慢慢加入适量的水，搅拌至面糊状；

5. 然后把面糊揉成小圆球形状的疙瘩备用；

6. 取一个深锅，加入适量的水，开火烧开后，放入腌制好的猪肉丁，再加入大葱、姜片，煮一会儿；

7. 煮开后再放入疙瘩，盖上锅盖，慢火煮5-8分钟；

8. 最后加入盐、鸡精调味即可。

小贴士：

1. 在制作疙瘩汤的时候需要多加水，这样煮出来的疙瘩才会比较嫩；

2. 疙瘩汤最好选用猪肉，因为猪肉的脂肪含量比较高，能够让疙瘩更加嫩滑；

3. 在煮疙瘩的时候，火候一定要掌握得好，不然不仅疙瘩会煮烂，而且肉也会变得硬；

4. 加盐的时间要视口味而定，如果喜欢吃咸一些的可以多放点盐；

5. 煮疙瘩的时间也要根据疙瘩的大小而定，一般小的疙瘩3-5分钟，大的疙瘩5-8分钟就可以了。