材料：

鸡胸肉500克、蒜末10克、姜沫10克、醋15克、酱油30克、花椒面10克、盐适量、香菜适量、红油豆瓣酱适量。

制作方法：

1.鸡胸肉洗净，入沸水中煮熟，捞出晾凉后切成丝；

2.香菜洗净，切成段备用；

3.将蒜末、姜沫、醋、酱油、花椒面、适量盐混合均匀，制成酱汁备用；

4.将鸡丝、香菜、红油豆瓣酱、酱汁混合均匀即可。

温馨提示：

1.这道凉拌菜鸡可以根据自己的喜好加入一些其他的配料，比如黄瓜丝、胡萝卜丝等；

2.在加入鸡丝前，可以将其拍打成松散的细丝，口感更好。