1、材料：莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒。

2、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。

3、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。

4、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。

5、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。

6、然后加点鸡精就可起锅了。