莲藕有很多不同的食用方式，下面是一些推荐：

1. 生食：将莲藕切成薄片后，可以蘸着调料生吃。常见搭配有醋、辣椒油、酱油等。

2. 凉拌：将莲藕切成丝后，加入蒜末、醋、糖、盐等调料进行拌匀，最后撒上一些芝麻即可。

3. 煮汤：将莲藕切成小块后加入汤中煮热，可以和其他蔬菜、肉类一起煮，口感十分鲜美。

4. 炒菜：将莲藕切成薄片或丝后加入炒菜中，可以和肉类、豆制品等搭配进行炒制，口感脆嫩。

5. 炖汤：将莲藕切成小块后和猪肉、洋葱等一起进行炖汤，营养丰富，味道鲜美。