绿豆芽凉拌有很多方法，以下是其中一种：

材料：

- 绿豆芽适量

- 蒜末适量

- 酱油适量

- 食醋适量

- 糖适量

- 辣椒油适量

- 白芝麻适量

步骤：

1. 将绿豆芽焯水，捞出沥干备用。

2. 蒜头切成蒜末，加入适量的酱油、食醋、糖搅拌均匀。

3. 把腌好的酱汁淋在绿豆芽上，拌匀。

4. 在上面加适量的辣椒油和白芝麻，再拌匀即可食用。

温馨提示：可根据个人口味加减食材的使用量。