1、如果购买凉薯数量过多，可以先把凉薯放在一个保鲜袋中，再放入冰箱进行保存，在保存时最好不要用水浸泡，因为在此过程中，凉薯沾上一些水分，在保存时容易发生腐烂。

2、还可以将凉薯用报纸包裹放入袋子中，将它悬挂在阴凉干燥通风地方，这样保存方式不仅方便，而且保存时间可以延长。

3、对于南方，人们可以把将凉薯放在地窖进行保存，这样保存方式可以保存大量凉薯。在此过程，我们一定要注意两个问题，一是地窖温度，二是注意地窖通风问题。一定要将以上两个问题解决完才可以将凉薯放入地窖中进行保存。