材料：

1. 猪五花肉500克

2. 芋头一个

3. 姜片适量

4. 蒜末适量

5. 干辣椒适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 冰糖适量

10. 鸡精适量

11. 油适量

12. 清水适量

步骤：

1. 芋头去皮，切块备用。

2. 猪五花肉切块，用开水焯水后沥干备用。

3. 锅里加油，热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

4. 加入煮熟的猪肉块，加料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精翻炒均匀。

5. 加入清水，放入芋头块，烧开后转小火煮30分钟左右。

6. 最后收汁，关火前撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 猪五花肉一定要焯水，不然里面的血水不容易煮熟。

2. 芋头要切块，可以帮助它更好的入味。

3. 加的调料要慢慢翻炒，不要一次倒入太多，也不要一直翻动，容易煮烂。