洋鸭煲汤有很多技巧，以下是一些提高口感的建议：

1. 选用新鲜的洋鸭，最好是野鸭，味道更加香浓。

2. 洋鸭先用热水焯水，去除脏污和异味，同时用冷水洗净备用。

3. 加入姜片、葱段、料酒等调料煮汤，可使汤更加鲜香。

4. 加入适量的盐，糖和清水煮沸，然后转小火炖煮几个小时，煮至汤浓鸭烂即可。

5. 可适当加入其它食材，比如鲜菇、豆腐皮、香菇、红枣等，提高汤的滋补程度和营养价值。

6. 最后，根据口味调整味道，可能需要加一些鸡精或花椒粉等。

总之，要想让洋鸭煲汤更美味，关键在于挑选好的鸭肉，调料恰当，煮的时间适当，并适当搭配其它食材。