1、用料：嫩桑叶200克、盐、醋、生抽、耗油、香油各少许、蒜蓉适量、香菜适量。

2、滚水，放桑叶焯水（水里加盐去涩） 捞起放篮子晾凉，挤干水分

3、香菜切段，蒜头拍碎剁蒜沫，备用

4、生抽、香醋、耗油、鸡粉调酱汁，备用（焯水时已加过盐，酱汁不需再放盐） 桑菜挤干水份，放香菜（芫茜），蒜末，加入酱汁，花生油拌匀就可以了。