以下是烧梭子蟹的步骤：

1.先将梭子蟹清洗干净，去掉壳上的脏物和泥土。

2.准备好一些姜片和葱段，放入锅中加少量水，加热至沸腾。

3.放入梭子蟹，盖上锅盖，焯烫5分钟。

4.将焯烫好的梭子蟹捞出，放入碗中备用。

5.把锅中的汤汁倒出来，锅中放入适量清水和调味料，如盐、味精、料酒、酱油等，烧开后放入姜片和葱段，再将梭子蟹放入锅中。

6.将锅盖盖好，煮15分钟左右，待梭子蟹烧熟。

7.最后加入少许食用油和香菜即可。

提示：烧梭子蟹时火候不宜过大，以中小火为宜，以免烧焦。同时，可根据个人口味调整调料的用量。