吃黑木耳有什么好处,经常吃黑木耳有什么好处
2024-01-22
更新时间:2024-01-22 13:36:19作者:佚名
黑木耳又名黑菜、桑耳、木蛾、木菌、光木耳黑木耳为木耳科植物木耳的子实体。我国东北、东南、西南各地均产。选购木耳一般以干燥、朵大、肉厚、无树皮杂质者为上品小暑前采的春耳,朵大肉厚质佳;立秋后采的秋耳,朵略小质次之;小暑至立秋前采的伏耳,大小不均质较差。黑木耳质软肥厚,滋味鲜美,古代就被视为宴上珍馐。近代,木耳的保健作用也逐渐引起人们的重视。它能调节新陈代谢,增进健康,延年益寿.获得保健王的雅称。黑木耳味道鲜美,蛋白质含量甚高,被称为索中之荤,既可做菜香,又可煮汤或拼炒肉片。
木耳分黑木耳与白木耳(又称银耳)两种为食用菌,属木耳科。黑木耳子实体形如人耳,呈灰褐色,背面密生短软毛.可供食用与药用。黑木耳食法甜成均可,成食可作为荤素菜肴的配料;甜食和冰糖.红枣炖熟食用,作为滋补食品。、
【成分功用】
黑木耳含木耳多糖.蛋白质、脂肪、糖、粗纤维,钙、磷、铁、烟酸、维生素、胡萝卜素、尼克酸、胶质、麦角甾醇、卵磷脂、脑磷脂、植物血凝素等成分。黑木耳是含铁量最多的食物之一.蛋白质中,它含人体必需氨基酸赖氨酸及亮氨酸尤其丰富
实验证明黑木耳具有抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓形成、升白细胞作用,对免疫系统有促进作用,还具有降血脂及抗动脉粥样硬化、延缓衰老、抗辐射及抗炎、抗溃疡、降血糖、抗癌,抗突变、抗菌作用等。
研究证实,本耳含有抗肿瘤成分,可防治食道癌、肠癌、骨瘤。癌症患者常食有益,健康人常食有防癌作用。黑木耳中的多糖体物质是一种抗癌成分,对肿瘤有抑制作用,并有免疫特性。用了多糖体的癌症患者,其体内产生球蛋白的组织部分有显著增加,从而增加抗体的产生.有助于防癌治癌。日本医学家发现黑木耳含有酸性异葡聚糖,对抗癌有重要作用。黑木耳的胶质可把滞留在消化系统内的代谢废弃物吸附集中起来,排出体外,从而起到清洗肠胃和通便的作用。
【性味功效】
黑木耳性平味甘,具有益气强身,滋肾益胃,补血活血,凉血止血,镇静止痛,降血压,降血糖的功效主治痔疮出血,高血压,糖尿病,便血,痢疾,贫血,便秘等,
【用法用量】
黑木耳一般用量l0-15克,水煎、煮汤、炒菜均可,或入丸、散、膏荆。
【药用验方】
木耳润肠膏:黑木耳100克,水发切碎,桃仁50克打碎,杏仁50克打碎,火麻仁50克打碎,加水共煮至黏稠状,兑八蜂蜜500克,拌匀,装瓶备用。每次用开水调服30克,早晚各一次。具有补气宣肺,润肠通便的功效。主治老年人、产后和病后体弱者功能性便秘。
【注意事项】黑木耳滋润滑肠,大便不实者,宜少用或忌用