刀豆很多人都听说过，但对它的了解却不多，不知道它到底是什么也不知道刀豆的功效与作用有哪些，今天我会对刀豆做详细介绍，能让大家对它有更全面的了解，能知道什么是刀豆也能了解刀豆的功效与作用。

什么是刀豆

刀豆是一种可以食用的豆类食材，是豆科植物刀豆的豆荚或者种子，因为它的外形与刀十分相似，所以被人们叫做刀豆，这种植物在每年五六月份开花花落以后能结出鲜嫩的豆浆，它的豆荚长度在30厘米左右，采摘以后可以当蔬菜炒着吃。

刀豆的功效与作用

1、补充营养

刀豆是一种营养价值极高的豆类食材，它含有丰富的植物蛋白和大量碳水化合物，还含有一些对人体有益的氨基酸，人们吃了它以后，能把它含有的这些营养尽快吸收，能满足人体正常代谢的需要，而且能提高身体多器官功能。

2、预防癌症

预防癌症提高人体抗癌能力是刀豆的重要作用，因为它含有的植物蛋白和其他活性成分，再将由人体后能激活人体内的淋巴细胞，并能促使人体内抗体合成它能防止人体细胞癌变，也能清除身体内的致癌物质，能让人体自身抗癌能力增强，能从根源上阻止癌症发生。

3、清肠排毒

清肠排毒润肠通便是刀豆的重要作用，因为它含有大量的膳食纤维，这种膳食纤维兼有人体后能吸水膨胀可软化人体内的大便，而且能刺激肠胃，加快肠胃蠕动，缩短人体排便时间，可让人类肠道中堆积的毒素随大便一起排出体外，经常食用能清肠排毒也能预防便秘发生。

今天为大家介绍了什么是刀豆，也让大家了解了刀豆的功效与作用，能在以后生活中放心食用它，但大家食用刀豆时也要注意它的食用方法，尽量避免生吃刀豆要把它经高温加工做熟以后再吃。