1.生活习性

鸵鸟是群居，日行性走禽类，适应于沙漠荒原中生活，嗅听觉灵敏，善奔跑，跑时以翅扇动相助，一步可跨8m，时速可达70km/h，能跳跃达3.5m。为了采集那些在沙漠中稀少而分散的食物，鸵鸟是相当有效率的采食者，这都要归功于它们开阔的步伐、长而灵活的颈子以及准确的啄食。鸵鸟啄食时，先将食物聚集于食道上方，形成一个食球后，再缓慢地经过颈部食道将其吞下。由于鸵鸟啄食时必须将头部低下，很容易遭受掠食者的攻击，故觅食时不时得抬起头来四处张望。 鸵鸟常结成5～50只一群生活，常与食草动物相伴。鸵鸟用强有力的腿（仅有两趾，主要的趾发达几乎成为蹄）逃避敌人，受惊时速度每小时可达65公里。雄鸵鸟在繁殖季节会划分势力范围，当有其他雄性靠近时会利用翅膀将之驱离并大叫，它们的叫声宏亮而低沉。 食物来源 鸵鸟的营养来源很广，主食草、叶、种子、嫩枝、多汁的植物、树根、带茎的花、及果实等等，也吃蜥、蛇、幼鸟、小哺乳动物和一些昆虫等小动物，属于杂食性。公园里人工饲养的鸵鸟，用合成饲料喂养。鸵鸟在吃食的时候，总是有意把一些沙粒也吃进去，因为鸵鸟消化能力差，吃一些沙粒可以帮助磨碎食物，促进消化，且不伤脾胃。

2.形态特征

头小，宽而扁平，颈长而灵活，裸露的头部、颈部以及腿部通常呈淡粉红色；喙直而短，尖端为扁圆状；眼（Eyes）大，继承鸟类特征，其视力亦佳，具有很粗的黑色睫毛。中国古代郭义恭的《广志》安息国贡大雀。雁身驼蹄，苍色，举头高七八尺，张翅丈余，食大麦，其卵如瓮，其名驼鸟。《唐书·吐火罗传》吐火罗，永徵元年献大鸟，高七尺，黑色，足类骆驼，鼓翅而行，日三百里，能噉铁，俗谓驼鸟。 鸵鸟后肢甚粗大，只有两趾（第Ⅲ、Ⅳ趾），与一般鸟类有三～四趾不同，是鸟类中趾数最少者，内趾（第Ⅲ趾）较大，具有坚硬的爪，外趾则无爪。后肢强而有力，除用于疾跑外，还可向前踢用以攻击。翼相当大，但不能飞翔，主要是因为胸骨扁平，不具龙骨突起，锁骨退化，且羽毛均匀分布，无羽区及裸区之分，羽毛蓬松而不发达，缺少分化，羽枝上无小钩，因而不形成羽片。显然，这样的羽毛主要功用是保温。

3.分布范围

鸵鸟分布于伊索匹亚区和非洲区。产于非洲和美洲。 鸵鸟广泛地分布在非洲低降雨量的干燥地区。在新生代第三纪时，鸵鸟曾广泛分布于欧陆，在中国著名的北京人产地──周口店不仅发现过鸵鸟蛋化石，还发现有腿骨化石。近代曾分布于非洲、叙利亚与阿拉伯半岛，但现今叙利亚与阿拉伯半岛上的鸵鸟均已绝迹；它们的分布是撒哈拉沙漠往南一直到整个非洲，而澳洲则于西元1862～1869年引进，在东南部形成新的栖息地。

4.养殖技术

鸵鸟适应性强，抗病力强，能耐45℃高温，能御-40℃之寒。它以草和其他植物为食物。是利用牧草的最佳经济动物。 饲养场地 （一）场地的选择 场地的选择要符合防疫的要求，最好能远离其他畜牧场，交通方便，水、电充足。最适宜的地方是沙质草地，地势要平坦，不积水。 （二）分栏 饲养场内分栏，每人栏的面积约3～5亩。如养种鸵，每栏可放1～2个组合（每个组合为1公2母）。分栏材料可用铁线网，但注意不能有剌，以防伤及鸵鸟，网的上端最好用塑胶管包妥。 （三）设置遮荫棚 每个栏应设置约20平方米的遮荫棚，在棚下喂饲料以防雨淋。饲料盘、水盘可用软质的铝盘，或和洗净的旧汽车轮胎割开来用。不宜建水泥槽，以防伤鸟脚。棚下可垫高50公分沙，方便种鸟产蛋。 （四）雏鸟饲养 雏鸟的第一周，是最关键的，需要细观察，在开始2～3日，雏鸟消耗自身的蛋黄囊，不需食料。3日后，雏鸟常会开食和饮水、开食后最初三天，要经常检查雏鸟，发现下痢，应立即进行治疗。 雏鸟的开食很重要，要有细心、耐心，开始时一定要诱它采食，用指头不断敲打饲养盘和拨弄饲料，引它采食。第二天又这样去做，直到4～6天，让它自然取食为止。 雏鸟的饲料，可用鸡颗粒料，最好颜色要鲜明（红、黄、绿），每日饲三次，并加入适量维生素，也可用切碎的熟鸡蛋和红萝卜。饮水也应加入维生素，并且要有颜色，这样幼鸟会主动饮水。 第一个月是鸵鸟的关键时期，腿病可能出现，一旦渡过这个时期，便生长很好了。这个时期一定要注意防病，一发现有病，应即防治，或打预防针。另外，一月龄鸟最爱吃异物，不要让它吃太多，要注意栏内的清洁卫生。幼鸟也能忍受冷天气，但是在第一个冬季，最好还是提供红外线灯保温。 （五）中、成鸟饲养 一月之后，鸵鸟比较容易饲养，不需什么特殊方法，主要是每次放料时，注意其食量是否正常，注意其排便是否正常，如果正常，就不需照料，如果不正常，就看其患了什么病。因病施治。 鸵鸟食料 鸵鸟以食草和鸡饲料为主。如果能在其不同的生长发育阶段，喂适量的维生素和矿物质，将会促进其生长和发育，提高产量，获得最大的经济收益。 （一）鸵鸟日粮营养量： 1日龄～2月龄（体重达10公斤）：此为初生长阶段，应使用精饲料为主，辅以少量粗饲料。 2月龄～4月龄（体重达35公斤）：此阶段逐步增加使用粗饲料，每公斤日粮含代谢能2868千卡，含20%平衡蛋白质，含赖氨酸1.05%。 4月龄～6月龄（体重达58公斤）：此阶段为中雏至育成期日粮，代谢能为2629千卡/公斤，蛋白质含量15.5%，赖氨酸含量0.78%。 6月龄～10月龄（体重达80公斤）：此阶段为育肥期日粮，代谢能为2125千卡/公斤，蛋白质含量12%～14%，赖氨酸含量0.6%。 10月龄～14月龄（体重达110公斤）：此阶段为育肥期后阶段日粮，可用高水平粒料，代谢能1792千卡/公斤，蛋白蛋质10%～12%，赖氨酸0.42%。 14月以上（体重110公斤以上）：可和维持日粮，日粮代谢能为1553千卡/公斤，蛋白质10%左右，赖氨酸含量 0.3%。 非繁殖期种鸟，亦可用维持日粮，以防止肥胖，产蛋期种鸟，可在维持日粮中喂入适量的骨粉和维生素、矿物质。 （二）每日喂料量： （1）小鸟：0.1～0.3公斤精料，加少量切碎的新鲜红萝卜。 （2）中鸟：约0.5～1公斤精饲料加青菜或青草1～2公斤。

5.经济价值

鸵鸟本身的生理特点和生物学特性有别于其他鸟类，具在其他鸟类所不可替代的经济价值。鸵鸟皮每只1月龄上市的商品鸟，体重约122千克，皮重约为体重的65%，有效可利用皮面积约为1平方米。鸵鸟皮可制成极佳皮革，皮革的特点是轻柔，美观，有独特的毛孔图案，透气性好，拉力强，不易老化，耐用，可蜷曲。制成产品使用年限长，并随使用时间的增长，产品表面更光亮。所以其价值比鳄鱼皮革还要高。鸵鸟肉鸵鸟的胴体重（包括肉、脂肪、骨等）占活重45，瘦肉占胴体重的23%。鸵鸟肉外观上与牛肉相似，属红肌肉，加工的肉制品相当于上等牛排的优质肉。鸵鸟肉蛋白质含量高，胆固醇低，蛋白质中含有人体必需的1种氨基酸，易消化吸收，可与牛排媲美。鸵鸟蛋鸵鸟蛋是现存鸟类中最大、最重的蛋，每只鸵鸟蛋重13千克，是鸵鸟体重的15左右。当母鸵鸟达繁殖旺盛年龄时（约在1周岁），一只母鸵鸟每个产蛋周期约产1枚蛋，产蛋年约有64个产蛋期。鸵鸟蛋壳坚硬，厚约2162厘米，具有象牙光泽，可作高级雕刻观赏品。一枚鸵鸟蛋相当于2枚鸡蛋的重量。鸵鸟蛋加工后，其适口感比鸡蛋更细嫩，无腥味，味道鲜美，是高级营养补品。,鸵鸟羽毛一只上市商品鸵鸟的羽毛重约占活重的14%，鸵鸟全身羽毛均为绒羽（仅有羽轴和羽小枝），羽毛的质地细软，颜色有灰、黑、白三种。由于保暖性好，手感柔软，可作高贵的服饰和头饰。鸵鸟羽毛不带静电，可用于擦拭高级精密仪器和电脑。